吃茶去

近日喝到的最好的茶就是这款宜兴红茶。口味、香气都很复杂，闻起来非常鲜爽。采用的原料也是茶的芽头部分，个人的感觉是绝对不会输给最近炒得火热的金俊眉、银俊眉。

茶叶形状也与金、银俊眉很像，只是没有茸毛。外面很少有卖，因为是特供官员用作礼品的。之前就听别人说过宜兴红茶好，现在总算亲身喝到了。

急匆匆赶到朋友的茶庄，已有一泡茶等着我。

是红茶，闻起来香甜，兰花香，喝起来口感轻盈、甜香均匀，很是细腻，浓淡相宜，感觉口中立即就有了回甘。

茶汤的颜色不如我之前喝过的正山小种那么深。因为空腹，马上去取了些茶点来吃，有比大拇指略大的小粽子，馅心是红枣的，与此茶正好搭配。兰花香和淡淡的红枣甜，互相衬托，也不抢味。朋友让我猜猜，这是什么茶？凭我的经验，不会是味浓的滇红、祁红，这茶汤非常细腻，应是小种红茶，但也不是我所喝过的正山小种。朋友告诉我这也是产自福建的红茶，叫做金俊眉。

所谓“金”说的是它的颜色，“俊眉”则是指茶芽的形状好像漂亮的眉毛。这种茶的采摘时间比正山小种要早，选择细嫩的尖芽，但发酵程度和熏焙程度较正山小种要轻。黄色的绒毛特别明显，我的相机不好，没有拍出绒毛的效果。

之后又品尝了银俊眉，做法与金俊眉差不多，但取了一些叶子，所以就少了金黄色绒毛，变成“银”了。一般来说，茶叶的滋味都在叶子上，茶芽滋味较淡。因为多了叶子，银俊眉的滋味比金俊眉略粗一些，也有兰花香气。另一个具有茶叶审查师资格的朋友告诉我：“一般来说，芽叶越大，香气和滋味就越粗。”怪不得，大种红茶的滋味就不如小种红茶的细腻，但我认为：这是每种茶叶的特点，没有高低好坏之分，只有茶客是否欣赏它。茶的道理与人的道理一样，每人都有优点与缺点，只看合得来合不来。

金俊眉产量很少，仅在福建当地就已供不应求。一般的茶客很难喝到，因为它要价很高，每斤售价约万元，多数都作送礼之用。所以，标题上才要加个“非平常享用”，若不是送给重要人物，自己真是没条件买来日常饮用。

不过，我一直迷惑，为什么在这个城市，能够存活下来的茶馆都是有打牌和无限量零食供应的茶馆？或者就是贵得很的生意场所。能够合乎茶道，让人集中心思品茶的馆子似乎都走不长。朋友的茶馆也面临这个问题，客人的喝茶之意不在茶，在于不断供应的零食和打牌，喝茶？只是为了搭配零食。

最后补充关于金俊眉的一些相关资料：

金俊眉（也有叫做“金骏眉”的）采一芽为主加工而成，采自海拔1500-1800米的高山。金毫凸显，形似眉毛，故称金俊眉。有金必有银，稍次于金俊眉的就称之为银俊眉了，都属于正山小种的尖端产品。