吃茶去

世界上最著名的葡萄酒杂志《Wine Spectator》近日评选出了2009年度“Award of Excellence”奖，这个奖项通常颁给拥有出色葡萄酒单的餐厅。

位于进贤路上的意大利餐厅Osteria今年获得了这个荣誉，与它同时获奖的上海餐厅还有Napa Wine Bar & Kitchen，Palladio，Jade on 36，Jean Georges共5家。在这5家餐厅中，Palladio和Jade on 36都具有五星级酒店背景，Napa Wine Bar & Kitchen的背后则有ASC的支持，Jean Georges实力雄厚，只有Osteria的规模较小，无怪乎这家餐厅前几日为了这个奖还举行了一个庆祝派对。对一个规模不大的餐厅来说，要与几十家酒商打交道，又要设计出精彩、引人入胜的酒单的确是一个挑战，能够获得世界级杂志认可，老板的这个庆祝派对办得的确有道理。

Osteria的酒单并不以通常的香槟、红白葡萄酒、葡萄品种等来作为设计酒单的依据，而是从客人消费的角度以价格作为设计标准。酒单分成白金、金、银、铜系列，除了白金系列的每瓶酒售价都不相同外，其余系列都是一个价格。在价格标准下，再有白、红酒，和各种葡萄品种的区别。让心中有点酒预算的客人一目了然，只看价格就能决定继续挑选哪一瓶酒。除了这四大系列之外，还有气泡酒系列、甜酒系列、半瓶装酒系列、最佳性价比系列，以及最佳搭配生蚝的葡萄酒推荐。从这些分类就能看出这是一份精心设计的酒单，再加上符合其他各个标准，Osteria才能拿到LOGO为一只酒杯的“Award of Excellence 2009”奖项。

除了酒单之外，Osteria还有一大卖点，就是每两周从美国新鲜空运来的生蚝。如果遇到生蚝旺季，这里会有3种生蚝供客人挑选，价格并不太贵，一打的价格为168元。每周二晚上是这里的“生蚝之夜”，14只生蚝加3杯白酒，只需197元，7只生蚝加3杯白酒137元，很受沪上“蚝痴”欢迎。

《Wine Spectator》的奖项分成三个等级，Osteria此次获得的是最初级的奖励，LOGO是一个酒杯。这个级别的奖励描述如下：Our basic award, for lists that offer a well-chosen selection of quality producers, along with a thematic match to the menu in both price and style. Typically, these lists offer at least 100 selections。

第二个级别的奖励叫做“Best of Award of Excellence”，描述是：Our second-tier award, created to give special recognition to restaurants that clearly exceed the requirements of the Award of Excellence. These lists typically offer 400 or more selections, along with superior presentation, and display either vintage depth, with several vertical offerings of top wines, or excellent breadth across several wine regions，它的标志是两个酒杯造型，获得这个奖项的是Napa Wine Bar & Kitchen，以及Palladio，其余的上海获奖餐厅皆为“一只酒杯”。

最高的Grand Award全球只有72个得奖者，标志是三个酒杯造型，在国内暂无获得这个殊荣的餐厅。可见我们的西餐行业、酒行业仍有很大的进步空间。

又及，补充一下北京的“酒杯”餐厅：

“两只酒杯”：Aria、Cepe、Maison Boulud

“一只酒杯”：CBD Restaurant、CourtYard、One East Restaurant、The Grill